Rezept · ab 7 Monaten
Gemüse-Risotto fürs Baby: cremig und ohne Salz
Risotto wird durch das langsame Garen von ganz allein cremig – ohne Sahne. Mit weichem Reis und fein geschnittenem Gemüse ist es ein sättigendes Löffelgericht, das Babys gut mögen.
Risotto klingt nach Restaurant, ist aber ideale Babykost: Durch das langsame Garen wird es von ganz allein cremig, ganz ohne Sahne und Salz. Bei uns war es eine gute Möglichkeit, Reis und Gemüse in einem Löffelgericht zu verbinden.
Cremig ohne Sahne
Die typische Cremigkeit entsteht durch die Stärke, die der Risottoreis beim Rühren abgibt. So braucht es keine Sahne und kein Salz. Ein wenig Olivenöl und optional etwas milder Käse runden den Geschmack ab. Warum Salz im ersten Jahr tabu ist, steht in BLW oder Brei.
Weich garen
Für Babys gare ich Reis und Gemüse besonders lange und weich. Das Gemüse schneide ich fein, damit es gut zerdrückbar bleibt. So eignet sich das Risotto als Löffelgericht und für erste Greifversuche mit der Faust.
Variieren
Statt Zucchini und Karotte passen auch Kürbis oder Erbsen. Wie du Gemüse babytauglich vorbereitest, steht in der Fingerfood-Liste.
Eine Nudel-Variante ist Nudeln mit Tomatensauce. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 50 g Risottoreis
- etwas fein geschnittenes Gemüse (z. B. Zucchini, Karotte)
- salzfreie Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 TL Olivenöl, optional etwas geriebener milder Käse
Zubereitung
- Reis kurz in Öl anschwitzen, fein geschnittenes Gemüse zugeben.
- Nach und nach salzfreie Brühe angießen und unter Rühren köcheln lassen.
- So lange garen, bis Reis und Gemüse ganz weich und cremig sind.
- Auf Trinktemperatur abkühlen lassen und mit dem Löffel anbieten.
Sicherheit: Reis und Gemüse ganz weich garen. Käse nur in kleiner Menge und einen salzarmen, pasteurisierten wählen. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Risotto essen?
Ein weiches Gemüse-Risotto ohne Salz eignet sich ab etwa dem 7. Monat als Löffelgericht. Achte darauf, dass Reis und Gemüse ganz weich sind.
Wird Risotto ohne Sahne cremig?
Ja. Die Cremigkeit entsteht durch die Stärke, die der Reis beim langsamen Garen und Rühren abgibt. Sahne ist nicht nötig, etwas milder Käse rundet es ab.
Darf Baby-Risotto Käse enthalten?
In kleiner Menge ja, wenn es ein salzarmer, pasteurisierter Käse ist. Wegen des Salzgehalts sparsam dosieren – im ersten Jahr sollte Käse die Ausnahme bleiben.
