Rezept · ab 8 Monaten
Gemüseauflauf fürs Baby: weich überbacken
Ein milder Auflauf aus weichen Kartoffeln, Brokkoli und Möhre mit einer dünnen Käseschicht – ganz ohne Salz. Die weichen Stücke lassen sich gut greifen und schmecken der ganzen Familie.
Gemüseauflauf ist bei uns ein Sonntagsessen, das alle mögen – Max bekommt seine Portion ohne Salz, wir würzen unsere am Teller nach. Die weichen Kartoffel- und Brokkolistücke kann er gut selbst greifen.
Weich garen, dann überbacken
Ich gare Kartoffel, Brokkoli und Möhre vor, damit sie im Ofen schön weich bleiben. So passt der Auflauf gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Pur schmeckt auch Brokkoli.
Käse als Allergen beachten
Der Auflauf enthält Käse und Frischkäse. Beim ersten Mal führe ich Milchprodukte als Allergen einzeln ein und beobachte. Mehr dazu in Allergene einführen.
In greifbare Stücke teilen
Ausgekühlt teile ich den Auflauf in Stücke, die gut in der Faust liegen. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und in Scheiben
- 1 Handvoll Brokkoliröschen, weich gegart
- 1 Möhre, weich gegart und in Scheiben
- 3 EL Frischkäse oder etwas Sahne (ungesüßt, ohne Salzzusatz)
- 1 EL milder geriebener Käse
Zubereitung
- Kartoffeln, Brokkoli und Möhre weich garen.
- Gemüse in eine kleine Auflaufform schichten und mit Frischkäse vermengen.
- Dünn mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis er weich ist.
- Abkühlen lassen, in greifbare Stücke teilen und unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz und Brühe zubereiten – das Gemüse und der milde Käse geben genug Geschmack. Der Auflauf enthält Milch (Käse, Frischkäse): beim ersten Mal als Allergen einzeln einführen. Alles sehr weich garen, sodass es sich leicht zerdrücken lässt. Vollständig auf Esstemperatur abkühlen lassen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Gemüseauflauf essen?
Ein weicher, salzfreier Gemüseauflauf passt gut ab etwa dem 8. Monat. Da er Käse enthält, führe ich Milchprodukte beim ersten Mal als Allergen einzeln ein und beobachte.
Welches Gemüse passt in den Auflauf?
Alles, was weich gart und mild schmeckt: Kartoffel, Brokkoli, Möhre, Zucchini oder Kürbis. Ich gare es vor, damit es im Ofen schön weich bleibt und mein Baby es leicht zerdrücken kann.
Kann ich den Auflauf für die ganze Familie machen?
Ja, ich koche die Babyportion ohne Salz vor und würze den Rest für uns Erwachsene erst am Teller nach. So isst Max mit, und wir müssen nicht zweimal kochen.
