Rezept · ab 7 Monaten
Gemüse-Frittata fürs Baby: herzhaft und eiweißreich
Eine Frittata ist die einfachste Art, Ei und Gemüse zu verbinden: verquirlt, mit weichem Gemüse gebacken und in Stücke geschnitten. Herzhaft, eiweißreich und ein dankbares Fingerfood fürs Baby.
Wenn der Kühlschrank ein paar Gemüsereste hergibt, wird daraus bei uns eine Frittata – und für Max ist sie als Fingerfood perfekt. Herzhaft, eiweißreich und in greifbare Stücke geschnitten verschwindet sie meist im Nu.
Ei gut durchgaren
Das Wichtigste: Das Ei muss vollständig fest sein, kein flüssiger Kern. So ist die Frittata sicher. Da Ei ein häufiges Allergen ist, habe ich es früh und in kleiner Menge eingeführt – mehr dazu in Allergene einführen.
Gemüse vorgaren
Damit das Gemüse in der kurzen Backzeit weich wird, dünste ich es vorher an. Fein gewürfelte Zucchini, Paprika oder Erbsen passen gut. Dann kommt das verquirlte Ei darüber und alles stockt zu einer saftigen Frittata.
Babygerecht schneiden
Ausgekühlt schneide ich die Frittata in greifbare Stücke oder Streifen. Sie eignet sich auch kalt für unterwegs. Eine ähnliche Ei-Idee sind Eier-Muffins. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 2 Eier
- Gemüse nach Wahl (Zucchini, Paprika, Erbsen), fein gewürfelt
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Gemüse fein würfeln und in etwas Öl weich dünsten.
- Eier verquirlen und über das Gemüse gießen.
- Bei milder Hitze stocken lassen oder im Ofen backen, bis das Ei fest ist.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in greifbare Stücke schneiden.
Sicherheit: Das Ei muss vollständig durchgegart und fest sein – kein flüssiger Kern. Ei zählt zu den häufigen Allergenen: in kleiner Menge einführen und auf Reaktionen achten. Ohne Salz zubereiten. Im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Frittata essen?
Eine gut durchgegarte Gemüse-Frittata eignet sich ab etwa dem 7. Monat. Das Ei muss komplett fest sein. Da Ei ein häufiges Allergen ist, führe es in kleiner Menge ein und beobachte dein Baby.
Muss die Frittata ganz durchgegart sein?
Ja. Das Ei muss vollständig fest sein, ein flüssiger Kern ist wegen des Salmonellenrisikos nicht geeignet. Backe oder brate die Frittata daher gut durch.
Welches Gemüse eignet sich für die Frittata?
Fein gewürfelte, weich gegarte Zucchini, Paprika, Erbsen, Brokkoli oder Süßkartoffel passen gut. Dünste das Gemüse vor, damit es in der kurzen Backzeit auch wirklich weich wird.
