Rezept · ab 7 Monaten
Spätzle fürs Baby: selbst gemacht ohne Salz
Frische Spätzle sind weich, mild und schnell gemacht – ein schwäbischer Klassiker, der sich babygerecht abwandeln lässt. Ohne Salz und mit Ei werden sie zum dankbaren Hauptgericht.
Als Schwabe gehören Spätzle bei uns einfach dazu, und es war mir wichtig, dass auch Max sie früh probieren durfte. Selbst gemacht ohne Salz sind sie schön weich und mild – ein echtes Wohlfühlessen für kleine Esser.
Salzfrei selbst machen
Gekaufte Spätzle enthalten meist Salz. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ist aber schnell gerührt – und ganz ohne Salz. Das Ei wird beim Kochen vollständig gegart. So passen die Spätzle zum Beikoststart.
Weich garen
Spätzle sind fertig, sobald sie oben schwimmen. Dann sind sie weich und greifbar. Für jüngere Babys schneide ich sie etwas kürzer. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste.
Mild servieren
Pur, mit etwas Öl oder einer milden Gemüsesauce schmecken Spätzle gut. Klassische Käsespätzle mit viel Salz lasse ich im ersten Jahr weg. Eine weitere weiche Beilage sind Gnocchi. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- etwas Wasser
Zubereitung
- Mehl, Ei und nach und nach Wasser zu einem zähen Teig verrühren.
- Teig durch eine Spätzlepresse oder von einem Brett ins kochende Wasser schaben.
- Garen, bis die Spätzle oben schwimmen, dann abschöpfen.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in greifbarer Portion servieren.
Sicherheit: Spätzle ohne Salz zubereiten. Das Ei wird durch das Kochen vollständig gegart. Weich servieren und für jüngere Babys etwas kürzer schneiden, damit sie sich gut greifen lassen. Im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Spätzle essen?
Selbst gemachte, salzfreie Spätzle eignen sich ab etwa dem 7. Monat. Sie sind weich und mild und lassen sich gut mit den Händen greifen oder mit dem Löffel essen.
Sind gekaufte Spätzle für Babys geeignet?
Frische oder getrocknete Spätzle aus dem Handel enthalten oft Salz. Prüfe die Zutatenliste oder mache die Spätzle selbst – so bleiben sie salzfrei und du weißt genau, was drin ist.
Womit serviere ich Spätzle fürs Baby?
Pur, mit etwas Öl oder einer milden Gemüsesauce. Klassische Käsespätzle mit viel Salz und Käse sind im ersten Jahr nicht ideal – eine salzarme Variante mit wenig mildem Käse geht später.
