Rezept · ab 8 Monaten
Shakshuka fürs Baby: mildes Ei in Tomatensugo
Eine babymilde Version des Klassikers: weiches Ei in einem milden Sugo aus gehäuteten Tomaten und Paprika, ohne Salz und ohne Schärfe. Schmeckt zum Frühstück und mit Brotstreifen zum Dippen.
Shakshuka ist unser Wochenend-Frühstück – für uns mit Schärfe, für Max in der milden Version. Ich rühre sein Ei unter ein sanftes Tomatensugo, und er tunkt begeistert Brotstreifen hinein.
Mildes Sugo statt scharfer Klassiker
Für die Babyversion lasse ich Salz, Knoblauch und Chili weg und häute Tomate und Paprika. So passt das Gericht gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Eine einfache Ei-Idee sind auch Ei-Muffins.
Ei als Allergen, gut durchgaren
Das Gericht enthält Ei – beim ersten Mal führe ich es als Allergen einzeln ein und gare es immer vollständig durch. Mehr dazu in Allergene einführen.
Mit Brotstreifen zum Dippen
Abgekühlt reiche ich weiche Brotstreifen zum Tunken dazu. Das macht Spaß und übt das Greifen. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 2 reife Tomaten, gehäutet und gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gehäutet und fein gewürfelt
- 1 Ei
- 1 TL Olivenöl
- etwas mildes Paprikapulver (edelsüß, optional)
Zubereitung
- Tomaten und Paprika häuten, klein würfeln und in Olivenöl weich schmoren.
- Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, bis ein mildes Sugo entsteht.
- Ei verquirlen, unterrühren und bei milder Hitze stocken lassen, bis es vollständig gegart ist.
- Abkühlen lassen und mit Brotstreifen zum Dippen unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz und ohne scharfe Gewürze zubereiten – nur mildes Tomaten-Paprika-Sugo. Das Gericht enthält Ei: beim ersten Mal als Allergen einzeln einführen und das Ei immer vollständig durchgaren. Tomate und Paprika häuten, damit keine festen Schalenstücke zurückbleiben. Tomate ist leicht säuerlich. Auf Esstemperatur abkühlen lassen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Shakshuka essen?
Eine milde, salzfreie Shakshuka mit vollständig durchgegartem Ei passt gut ab etwa dem 8. Monat. Da sie Ei enthält, führe ich es beim ersten Mal als Allergen einzeln ein.
Muss das Ei ganz durchgegart sein?
Ja, für Babys gare ich das Ei immer vollständig durch – kein flüssiger Dotter. Verquirlt unter das Sugo gerührt stockt es gleichmäßig und ist gut verträglich.
Ist Shakshuka nicht zu scharf fürs Baby?
Die klassische Variante schon. Für Max lasse ich Chili, Knoblauch und Salz komplett weg und nehme nur mildes, gehäutetes Tomaten- und Paprikagemüse. So bleibt es babytauglich.
