Rezept · ab 6 Monaten
Gedämpfte Karottensticks fürs Baby (perfektes erstes Fingerfood)
Süßlich, weich und genau die richtige Form: Gedämpfte Karottensticks gehören in jedes BLW-Starterset. In 15 Minuten fertig, kaum etwas falsch zu machen.
Karottensticks waren bei uns Teil des allerersten BLW-Tellers – zusammen mit Brokkoli. Sie sind günstig, immer im Haus und durch ihre Form ideal für kleine Hände. Und die leichte Süße kommt bei den meisten Babys gut an.
Die richtige Konsistenz finden
Der häufigste Fehler ist, die Karotten zu kurz zu garen. Eine bissfeste Karotte mag für uns angenehm sein, fürs Baby ist sie zu hart. Sie muss sich zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen – dann ist sie sicher. Gleichzeitig darf sie nicht so weich sein, dass sie sofort zerfällt, sonst lässt sie sich nicht mehr greifen.
Karotte ist außerdem ein guter Begleiter zu eisenreichen Komponenten: Das enthaltene Vitamin C unterstützt die Eisenaufnahme. Wie du Eisen beim BLW im Blick behältst, erklärt der BLW-Ratgeber.
Kombinier die Sticks gern mit den Mini-Frikadellen für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
- 2 mittelgroße Karotten
- Wasser zum Dämpfen
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in fingerdicke, etwa 6–8 cm lange Sticks schneiden.
- Die Sticks in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 10–12 Minuten dämpfen.
- Mit einer Gabel prüfen: Die Sticks sollen weich sein, aber noch ihre Stäbchenform halten, damit dein Baby sie greifen kann.
- Auf Handwärme abkühlen lassen, Temperatur prüfen und servieren.
Sicherheit: Rohe Karotte ist hart und ein Verschluckungsrisiko – für Babys immer weich garen. Die Sticks sollen sich mit leichtem Druck zerdrücken lassen. Im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Warum keine rohen Karottensticks für Babys?
Rohe Karotte ist hart und bröckelt in kleine, feste Stücke – beides erhöht das Verschluckungsrisiko. Erst wenn dein Kind sicher kaut (meist deutlich nach dem ersten Geburtstag), sind rohe Karottensticks ein Thema.
Dämpfen oder kochen?
Dämpfen ist schonender und erhält mehr Nährstoffe und Geschmack. Kochen funktioniert aber genauso – achte nur darauf, die Sticks nicht zu weich werden zu lassen, sonst zerfallen sie.
Wie weich müssen die Sticks sein?
So weich, dass du sie zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken kannst, aber fest genug, dass sie als Stick greifbar bleiben.
