Rezept · ab 8 Monaten
Spinat-Bällchen fürs Baby: grüne Fingerfood-Happen
Weiche grüne Bällchen aus frischem Spinat, Kartoffel und Ei – ohne Salz. Im Ofen gebacken werden sie zart und mild und sind ein praktisches grünes Fingerfood, das kleine Hände gut greifen können.
Spinat-Bällchen bringen kräftiges Grün auf Max' Teller – frisch zubereitet, mild und genau richtig für seine kleinen Greifhände.
Grün und mild
Ich blanchiere frischen Spinat, hacke ihn fein und verknete ihn mit Kartoffel, Haferflocken und Ei – ganz ohne Salz. So passen die Bällchen gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Pur passt auch milder Spinat als weiche Beilage.
Frisch wegen Nitrat
Spinat enthält von Natur aus Nitrat, deshalb bereite ich die Bällchen frisch zu und wärme Reste nicht wieder auf. Das Ei sollte zudem gut durchgegart sein, mehr dazu in Allergene einführen.
Greifbar und praktisch
Die Bällchen sind ein ideales Fingerfood für kleine Hände. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Spinat, blanchiert und fein gehackt
- 150 g Kartoffel, weich gekocht
- 3 EL feine Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL mildes Öl für das Blech
Zubereitung
- Spinat kurz blanchieren, ausdrücken und fein hacken.
- Kartoffel weich kochen und zerdrücken.
- Mit Spinat, Haferflocken und Ei zu einer formbaren Masse verrühren.
- Kleine Bällchen formen, auf ein geöltes Blech setzen und bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und frisch unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz zubereiten. Spinat enthält von Natur aus Nitrat – frisch zubereiten, nicht warmhalten und Reste nicht erneut aufwärmen. Das Ei enthält ein häufiges Allergen und sollte gut durchgegart sein. Bällchen weich backen, auf Esstemperatur abkühlen lassen, in greifbarer Größe formen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Spinat-Bällchen essen?
Weiche Spinat-Bällchen eignen sich gut ab etwa dem 8. Monat, wenn dein Baby schon sicher greift. Spinat sollte frisch zubereitet werden. Ich backe die Bällchen ohne Salz und gare das Ei gut durch.
Warum soll ich Spinat nicht aufwärmen?
Spinat enthält von Natur aus Nitrat, das beim Warmhalten und Wiederaufwärmen ungünstig umgewandelt werden kann. Deshalb bereite ich die Bällchen frisch zu und biete sie gleich an, statt Reste später aufzuwärmen.
Kann ich Tiefkühlspinat verwenden?
Ja, Tiefkühlspinat ohne Zusätze geht gut. Ich taue ihn auf, drücke ihn gut aus und hacke ihn fein. Auch hier gilt: frisch zubereiten und nicht erneut aufwärmen.
