Rezept · ab 8 Monaten
Tofu-Sticks fürs Baby: pflanzliches Eiweiß zum Greifen
Tofu ist mild, weich und liefert pflanzliches Eiweiß sowie Eisen. In Sticks geschnitten und sanft angebraten lässt er sich gut greifen – eine schöne fleischfreie Beikost-Variante.
Als wir bei Max fleischfreie Tage einlegen wollten, waren Tofu-Sticks eine einfache Lösung: mild im Geschmack, weich und gut zu greifen. Wichtig ist nur der richtige Tofu und etwas Geduld in der Pfanne.
Pflanzliches Eiweiß und Eisen
Tofu liefert pflanzliches Eiweiß, Eisen und Kalzium und ist damit eine gute Alternative zu Fleisch in der Beikost. Damit das pflanzliche Eisen besser aufgenommen wird, kombiniere ich Tofu gern mit etwas Vitamin C – zum Beispiel ein paar Stücken Mango oder gedünstetem Gemüse. Mehr zu eisenreicher Beikost in Allergene einführen.
Außen fest, innen zart
Frischer Naturtofu ist recht weich. Damit sich die Sticks gut greifen lassen, tupfe ich sie trocken und brate sie in wenig Öl rundum an, bis die Oberfläche etwas fester wird. So bleiben sie innen zart, ohne zu zerfallen. Salz und Rauch sind tabu – ein wenig Paprika edelsüß gibt milde Würze.
In Sticks anbieten
Fingerdicke Sticks lassen sich gut mit der Faust greifen. Worauf es bei Form und Größe ankommt, steht in der Fingerfood-Liste.
Eine tierische Eiweißvariante sind die Hähnchenstreifen, eine eisenreiche die Linsenbratlinge. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 100 g fester Naturtofu
- 1 TL Rapsöl oder Olivenöl
- optional: etwas mildes Gewürz wie Paprika edelsüß
Zubereitung
- Den Tofu trocken tupfen und in fingerdicke Sticks schneiden.
- In wenig Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis er außen leicht fest wird.
- Optional mit etwas mildem Gewürz bestäuben – ganz ohne Salz.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und als greifbare Sticks servieren.
Sicherheit: Festen Naturtofu verwenden, keinen geräucherten oder gewürzten. Sticks fingerdick und greifbar lassen. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Tofu essen?
Tofu darf ab Beikostbeginn gegeben werden. Als greifbare Sticks eignet er sich ab etwa dem 8. Monat. Wähle festen Naturtofu ohne Salz und Gewürze.
Ist Tofu gut fürs Baby?
Tofu liefert pflanzliches Eiweiß, Eisen und Kalzium und ist damit eine gute fleischfreie Variante. In Kombination mit etwas Vitamin C aus Obst oder Gemüse wird das Eisen besser aufgenommen.
Welchen Tofu nehme ich für Babys?
Festen Naturtofu ohne Salz, Rauch oder Gewürze. Seidentofu ist zu weich zum Greifen, eignet sich aber zum Unterrühren in Breis oder Smoothies.
