Rezept · ab 6 Monaten
Bananen-Haferflocken-Pancakes fürs Baby (3 Zutaten, ohne Zucker)
Drei Zutaten, eine Pfanne, fertig: Diese weichen Mini-Pancakes ohne Zucker sind das BLW-Frühstück schlechthin – und ein guter erster Kontakt mit Ei.
Diese Pancakes sind unser Notfall-Frühstück: Wenn morgens alles schnell gehen muss, sind sie in einer Viertelstunde fertig und Max greift sofort zu. Dass sie nur aus drei Grundzutaten bestehen und keinen zugesetzten Zucker brauchen, macht sie zum echten BLW-Liebling.
Süße kommt von der Banane
Babys brauchen keinen zugesetzten Zucker – und die reife Banane bringt von Natur aus genug Süße mit. Je reifer (also je brauner) die Banane, desto süßer der Teig. Salz gehört im ersten Lebensjahr ohnehin nicht dazu.
Das Ei in diesem Rezept ist gleichzeitig eine gute Gelegenheit, ein häufiges Allergen früh einzuführen. Wie das sicher geht, erklärt der Artikel Allergene bei BLW einführen.
Wenn dein Baby die Pancakes mag, probier als Nächstes die Süßkartoffel-Pommes.
Zutaten
- 1 reife Banane
- 4 EL zarte Haferflocken
- 1 Ei
- etwas mildes Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Die reife Banane in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken.
- Haferflocken und Ei dazugeben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Kleine Pancakes (Esslöffel-Portionen) hineingeben und von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun backen.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in greifbaren Streifen oder als kleine Taler servieren.
Sicherheit: Ei muss vollständig durchgegart sein. Führe Ei wie alle Allergene bewusst und einzeln ein und beobachte die Reaktion. Immer im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Darf mein Baby schon Ei essen?
Ja, durchgegartes Ei darf ab Beikostreife angeboten werden. Aktuelle Empfehlungen raten sogar dazu, häufige Allergene wie Ei früh und regelmäßig einzuführen, statt sie hinauszuzögern. Mehr dazu im Artikel zum Thema Allergene.
Kann ich die Pancakes ohne Ei machen?
Ja. Für eine eifreie Variante zwei reife Bananen verwenden und den Teig mit etwas mehr Haferflocken binden. Die Pancakes werden dann weicher und etwas zerbrechlicher.
Eignen sich die Pancakes zum Einfrieren?
Ja, ausgekühlt lassen sie sich gut einfrieren und portionsweise auftauen – praktisch für schnelle Frühstücke.
