Rezept · ab 8 Monaten
Rührei-Streifen fürs Baby: Eiweiß zum Greifen, ohne Salz
Ei liefert hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe. Als feste, durchgegarte Streifen lässt sich Rührei gut greifen – ein schnelles Frühstück oder Snack für kleine Selbstesser.
Rührei-Streifen waren bei uns das schnellste Frühstück überhaupt: ein Ei, ein Schuss Milch, fertig. Der einzige Unterschied zur Erwachsenenversion ist, dass ich es als festes Omelett durchgare und in Streifen schneide, statt es krümelig zu rühren.
Ei als frühes Lebensmittel
Ei liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen und wichtige Nährstoffe wie Cholin. Es zählt zu den Allergenen, die man bewusst früh und regelmäßig einführen sollte – nicht meiden. Wie das geht, erkläre ich in Allergene einführen.
Fest garen, dann schneiden
Damit sich das Rührei greifen lässt, stocke ich es als dünnes Omelett und rühre kaum. So entsteht eine feste Fläche, die ich in fingerdicke Streifen schneiden kann. Wichtig: das Ei muss vollständig durchgegart sein – nichts darf mehr flüssig sein.
Gut greifbar
Fingerdicke Streifen passen gut in die Babyfaust. Worauf es bei der Form ankommt, steht in der Fingerfood-Liste.
Eine süße Ei-Variante ist der Kaiserschmarrn, eine herzhafte der French Toast. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 EL Milch oder Wasser
- etwas Öl oder Butter für die Pfanne
Zubereitung
- Ei mit etwas Milch verquirlen.
- In wenig Fett bei mittlerer Hitze als dünnes Omelett stocken lassen, dabei nicht zu stark rühren.
- Vollständig durchgaren, bis nichts mehr flüssig ist, dann in fingerdicke Streifen schneiden.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und als greifbare Streifen servieren.
Sicherheit: Ei muss vollständig durchgegart sein – nichts darf mehr flüssig oder glibberig sein. Streifen greifbar lassen. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Ei essen?
Vollständig durchgegartes Ei darf ab Beikostbeginn eingeführt werden und gilt als wichtiges frühes Lebensmittel. Als feste Rührei-Streifen eignet es sich gut ab etwa dem 8. Monat.
Muss das Ei für Babys ganz durchgegart sein?
Ja. Für Babys muss Ei vollständig durchgegart sein – sowohl Eiweiß als auch Eigelb fest. Rohe oder weiche Eier sind wegen Salmonellen nicht geeignet.
Ist Ei ein häufiges Allergen?
Ei gehört zu den häufigeren Allergenen. Gerade deshalb empfiehlt es sich, es früh und regelmäßig in kleinen Mengen anzubieten. Führe es wie andere Allergene einzeln ein und beobachte die Reaktion.
