Rezept · ab 6 Monaten
Aubergine fürs Baby: weich gebacken und mild
Aubergine wird im Ofen butterweich und cremig. Das milde Fruchtfleisch lässt sich auslöffeln, als Mus verrühren oder in weichen Streifen anbieten – ein feines Sommergemüse fürs Baby.
Aubergine kannte ich vor allem aus dem Sommergemüse vom Grill – dass sie fürs Baby ein wunderbar mildes Mus ergibt, habe ich erst mit Max entdeckt. Im Ofen wird sie butterweich, und das cremige Innere lässt sich ganz einfach auslöffeln.
Im Ofen weich backen
Ich halbiere die Aubergine, ritze das Fruchtfleisch ein und backe sie mit etwas Öl, bis sie zusammenfällt. Das milde, cremige Innere löffle ich heraus – die feste Schale bleibt außen vor. So ist sie ein sanftes Gemüse für den Beikoststart.
Mild verrühren
Pur schmeckt das Auberginen-Mus angenehm cremig. Ich verrühre es gern mit Kartoffel oder reiche es zu Nudeln. So wird daraus eine vollwertige kleine Mahlzeit – ganz ohne Salz.
Als Mus oder Dip
Das weiche Fruchtfleisch eignet sich als Mus zum Dippen von Gemüsesticks oder als Beilage. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 kleine Aubergine
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Aubergine waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mehrfach einritzen.
- Mit etwas Öl bestreichen und im Ofen weich backen, bis sie zusammenfällt.
- Das cremige Fruchtfleisch auslöffeln und bei Bedarf zerdrücken.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und servieren.
Sicherheit: Aubergine immer ganz weich garen und die feste Schale entfernen oder nur das weiche Innere anbieten. Roh ist sie nicht für Babys geeignet. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Aubergine essen?
Weich gegarte Aubergine eignet sich ab Beikostbeginn, etwa ab dem 6. Monat. Wichtig ist, sie ganz weich zu backen und nur das milde Fruchtfleisch ohne feste Schale anzubieten.
Darf mein Baby Aubergine roh essen?
Nein, rohe Aubergine ist für Babys nicht geeignet und schmeckt zudem bitter. Erst durch das Garen wird sie weich, mild und gut bekömmlich. Backe oder dünste sie daher immer durch.
Wie bereite ich Aubergine babygerecht zu?
Am einfachsten ist es, die Aubergine im Ofen weich zu backen und das cremige Fruchtfleisch auszulöffeln. Es lässt sich pur als Mus anbieten oder mit anderem Gemüse verrühren.
