Rezept · ab 6 Monaten
Blumenkohl fürs Baby: weiche Röschen zum Greifen
Blumenkohl ist mild, weich und hat von Natur aus einen praktischen Stiel zum Greifen. Damit ist er eines der idealen ersten Fingerfoods für den Beikoststart.
Blumenkohl gehörte bei uns zu den ersten Gemüsesorten, die Max in die Hand bekam – aus einem einfachen Grund: Die Röschen haben einen natürlichen Stiel, an dem ein Baby sie wunderbar greifen kann. Mild im Geschmack ist er obendrein.
Der natürliche Griff
Ein Blumenkohl-Röschen ist fast wie für kleine Hände gemacht: Das Baby umfasst den Stiel, und der weiche „Kopf" lässt sich abknabbern. Teile den Blumenkohl deshalb in nicht zu kleine Röschen, sodass genug Stiel zum Festhalten bleibt. Mehr zur passenden Form steht in der Fingerfood-Liste.
Weich dämpfen
Dämpfen ist die beste Garmethode: Es erhält mehr Nährstoffe als Kochen im Wasser. Wichtig ist, die Röschen wirklich weich zu garen – die Garprobe mit zwei Fingern zeigt, ob sie sich leicht zerdrücken lassen. Mehr dazu in BLW-Sicherheit.
Mild und vielseitig
Blumenkohl ist bekömmlicher als die meisten Kohlsorten, kann aber wie alles Kohlgemüse bei empfindlichen Babys leicht blähen. Taste dich mit kleinen Mengen heran. Püriert lässt er sich auch gut mit Kartoffel zu einem milden Brei verarbeiten.
Ein ähnlich gut greifbares Gemüse ist Brokkoli. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1/2 kleiner Blumenkohl
- Wasser zum Dämpfen
Zubereitung
- Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen mit Stiel teilen – der Stiel dient als Griff.
- Die Röschen etwa 10–12 Minuten dämpfen, bis sie sehr weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.
- Auf Handwärme abkühlen lassen.
- Als greifbare Röschen mit Stiel servieren.
Sicherheit: Röschen müssen weich genug sein, um sie zwischen zwei Fingern zu zerdrücken. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Blumenkohl essen?
Weich gegarter Blumenkohl eignet sich ab Beikostbeginn, also etwa ab dem 6. Monat. Die Röschen mit Stiel sind besonders gut zu greifen.
Bläht Blumenkohl bei Babys?
Blumenkohl ist bekömmlicher als andere Kohlsorten, kann aber wie alle Kohlgemüse bei manchen Babys leicht blähen. Beginne mit kleinen Mengen und beobachte, wie dein Baby ihn verträgt.
Wie gare ich Blumenkohl für Babys am besten?
Dämpfen ist ideal, weil dabei mehr Nährstoffe erhalten bleiben als beim Kochen. Gare die Röschen so lange, bis sie sehr weich sind.
