Rezept · ab 8 Monaten
French Toast fürs Baby: weich, ohne Zucker und Salz
Arme Ritter mal babytauglich: weiches Brot in Ei und Milch getränkt, sanft gebraten und in Streifen geschnitten. Ein warmes Frühstück, das dein Baby gut greifen kann – ganz ohne Zucker.
French Toast – bei uns „Arme Ritter“ – ist eines dieser Gerichte, die man aus der eigenen Kindheit kennt und gern weitergibt. In einer salz- und zuckerfreien Version ist es auch für Babys ein schönes warmes Frühstück, das sich gut greifen lässt.
Salzarmes Brot ist der Schlüssel
Der einzige Knackpunkt ist das Brot: Handelsübliches Toast- und Mischbrot enthält oft erstaunlich viel Salz. Für die Baby-Variante nehme ich selbstgebackenes Brot oder eine salzarme Sorte. Warum Salz im ersten Jahr tabu ist, steht in BLW-Sicherheit.
Ei muss stocken
Die Brotscheibe saugt sich mit der Ei-Milch-Mischung voll und wird beim Braten schön weich. Wichtig ist, dass das Ei vollständig stockt – innen darf nichts mehr flüssig sein. Eine Prise Zimt gibt Aroma, ohne dass es Zucker braucht.
In Streifen schneiden
Nach dem Abkühlen schneide ich den French Toast in fingerdicke Streifen. So lässt er sich gut greifen, und der weiche Kern ist leicht zu zerdrücken. Als Dip passt ungesüßtes Apfelmus.
Eine fruchtige Frühstücksalternative sind die Bananen-Haferflocken-Pancakes. Mehr Ideen in der Fingerfood-Liste.
Zutaten
- 1 Scheibe weiches Brot ohne Salz (z. B. selbstgebackenes oder salzarmes Toastbrot)
- 1 Ei
- 3 EL Milch (Vollmilch oder die gewohnte Milch deines Babys)
- etwas Rapsöl oder Butter zum Braten
- optional: eine Prise Zimt
Zubereitung
- Ei und Milch verquirlen, bei Bedarf mit einer Prise Zimt verfeinern.
- Die Brotscheibe darin auf beiden Seiten gut einweichen.
- In wenig Öl oder Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Ei vollständig gestockt ist.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in fingerdicke Streifen schneiden.
Sicherheit: Das Ei muss vollständig gestockt sein. Brot ohne Salz wählen, da Brot oft viel Salz enthält. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, in greifbare Streifen schneiden, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Zucker und kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby French Toast essen?
Sobald Ei und ein salzarmes Brot eingeführt sind, eignet sich French Toast als Fingerfood – meist ab etwa dem 8. Monat. Wichtig ist, dass das Ei vollständig durchgegart ist.
Welches Brot nehme ich für Baby-French-Toast?
Am besten ein salzarmes oder selbstgebackenes Brot ohne Salz. Handelsübliches Brot und Toast enthalten oft viel Salz, das im ersten Jahr vermieden werden sollte.
Darf ich French Toast für Babys süßen?
Auf Zucker, Sirup und Honig solltest du verzichten. Eine Prise Zimt oder etwas Obstmus als Dip geben Geschmack, ganz ohne zugesetzten Zucker.
