Rezept · ab 8 Monaten
Ratatouille fürs Baby: mild geschmortes Gemüse
Weich geschmorte Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomate – mild und ohne Salz. Das bunte Schmorgemüse schmeckt zu Brot, Nudeln oder pur und passt für die ganze Familie.
Ratatouille duftet bei uns nach Sommer – und ist eines der wenigen Gerichte, das wir komplett mit Max teilen. Ich koche es ohne Salz, würze unsere Portion am Teller nach, und er löffelt fröhlich mit.
Häuten macht es babytauglich
Paprika und Tomate häute ich vorher, damit keine festen Schalenstücke zurückbleiben. So passt das Gemüse gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Pur schmeckt auch Zucchini als Puffer.
Mild schmoren ohne Salz
Ich schmore alles weich, ganz ohne Salz und scharfe Gewürze. Tomate und Paprika sind leicht säuerlich – bei empfindlichen Babys kann das den Windelbereich reizen. Mehr milde Mittagsideen gibt es in den Mittagessen-Ideen.
Als Beilage oder Dip anbieten
Abgekühlt reiche ich Ratatouille zu weichen Nudeln oder als Dip zu Brotstreifen. So lernt mein Baby verschiedene Konsistenzen kennen. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1/2 Aubergine, geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprika, gehäutet und gewürfelt
- 2 reife Tomaten, gehäutet und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Gemüse klein würfeln, Paprika und Tomate vorab häuten.
- In Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten.
- Mit etwas Wasser abgedeckt 20–25 Minuten weich schmoren.
- Abkühlen lassen und als Beilage oder zum Dippen unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz und scharfe Gewürze zubereiten – das Gemüse schmort mild. Paprika und Tomate häute ich, damit keine festen Schalenstücke zurückbleiben. Alles weich schmoren, sodass es sich leicht zerdrücken lässt. Tomate und Paprika sind leicht säuerlich und können bei empfindlichen Babys den Windelbereich reizen. Auf Esstemperatur abkühlen lassen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Ratatouille essen?
Mild geschmortes Ratatouille ohne Salz und scharfe Gewürze passt gut ab etwa dem 8. Monat. Ich häute Paprika und Tomate und schmore alles weich, damit es sich leicht zerdrücken lässt.
Muss ich Paprika und Tomate wirklich häuten?
Ja, die Schalen lösen sich beim Garen oft und bleiben als feste Stückchen zurück. Tomaten häute ich nach kurzem Überbrühen, Paprika lässt sich nach dem Backen im Ofen leicht abziehen.
Wozu passt Ratatouille beim Baby?
Es schmeckt zu weichen Nudeln, Kartoffeln oder als Dip zu Brotstreifen. Ich biete es oft als Beilage an, damit mein Baby verschiedene Konsistenzen kennenlernt.
