Rezept · ab 7 Monaten
Gemüsebratlinge fürs Baby: bunt, weich, ohne Salz
Der perfekte Resteverwerter: Aus weichem Gemüse, etwas Bindung und einem Ei werden bunte, greifbare Bratlinge – ein Fingerfood, das jeden Tag anders schmecken darf.
Gemüsebratlinge waren bei uns das Gericht, mit dem wir Reste vom Vortag elegant verwertet haben. Aus weichem Gemüse, etwas Bindung und einem Ei entstehen bunte Taler, die jeden Tag ein bisschen anders schmecken – und genau das macht sie so praktisch.
Der ideale Resteverwerter
Übrig gebliebenes gegartes Gemüse muss nicht weggeworfen werden. Karotte, Brokkoli, Erbsen, Kürbis oder Kartoffel – alles, was weich ist, lässt sich zu Bratlingen verarbeiten. So bekommt dein Baby Abwechslung, und du sparst Zeit und Lebensmittel.
Bindung ist alles
Damit die Bratlinge zusammenhalten, brauchst du eine gute Bindung aus Haferflocken und Ei – und Gemüse, das nicht zu viel Wasser enthält. Wässrige Sorten wie Zucchini vorher gut ausdrücken, dann zerfällt nichts in der Pfanne.
Klein und flach formen
Wie bei allen Pfannen-Talern gilt: lieber klein und flach. So kann dein Baby die Bratlinge gut mit der Faust greifen und sie sind in der richtigen Größe sicher.
Eisenreiche Varianten sind die Linsenbratlinge und Kichererbsenbällchen. Mehr Ideen in der Fingerfood-Liste.
Zutaten
- 200 g gemischtes weiches Gemüse (z. B. Karotte, Brokkoli, Erbsen, Kartoffel)
- 3 EL feine Haferflocken
- 1 Ei
- etwas Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Das Gemüse weich garen und mit der Gabel zerdrücken. Wässriges Gemüse vorher gut abtropfen.
- Mit Haferflocken und Ei zu einer formbaren Masse verrühren, kurz quellen lassen.
- Kleine flache Bratlinge formen und in wenig Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgaren.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in greifbarer Größe servieren.
Sicherheit: Gemüse und Ei müssen vollständig durchgegart sein. Bratlinge auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Welches Gemüse eignet sich für Babybratlinge?
Fast jedes weiche Gemüse: Karotte, Brokkoli, Erbsen, Kürbis oder Kartoffel. Wässrige Sorten wie Zucchini vorher gut ausdrücken, damit die Masse bindet.
Ab wann darf mein Baby Gemüsebratlinge essen?
Weiche Gemüsebratlinge mit durchgegartem Ei eignen sich ab etwa dem 7. Monat als Fingerfood, sobald dein Baby sicher aufrecht sitzt.
Wie halten Bratlinge ohne Salz zusammen?
Haferflocken und Ei sorgen für Bindung. Wichtig ist, dass das Gemüse nicht zu nass ist – gut abtropfen oder ausdrücken.
