Rezept · ab 8 Monaten
Lachs fürs Baby: zarter Fisch mit Omega-3, ohne Salz
Lachs ist ein fettreicher Seefisch mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die fürs Gehirn wichtig sind. Sorgfältig entgrätet und zart gegart, ist er ein wertvolles Babygericht.
Fisch hatte bei uns einen festen Platz im Wochenplan, und Lachs war dabei der Favorit – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern weil er wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert.
Omega-3 fürs Gehirn
Fettreicher Seefisch wie Lachs ist eine der besten Quellen für langkettige Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung von Gehirn und Augen wichtig sind. Auch Jod steckt drin. Deshalb empfiehlt das Netzwerk Gesund ins Leben Fisch als Teil der Beikost. Eine kleine Portion ein- bis zweimal pro Woche reicht aus.
Gräten sind Pflichtprüfung
Wie bei jedem Fisch gilt: sorgfältig auf Gräten prüfen – vor dem Garen und noch einmal beim Zerteilen. Lachsfilet ist meist grätenarm, aber der prüfende Griff lohnt sich immer. Mehr zum sicheren Anbieten in BLW-Sicherheit.
Zart garen
Lachs gart schnell. Im Ofen oder sanft in der Pfanne ist er fertig, sobald er innen nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Etwas Dill oder ein Spritzer Zitrone geben Aroma – ganz ohne Salz.
Eine mildere Fisch-Variante sind die selbstgemachten Fischstäbchen. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 100 g Lachsfilet ohne Haut
- 1 TL Olivenöl
- optional: ein Spritzer Zitrone, etwas frischer Dill
Zubereitung
- Das Lachsfilet sorgfältig auf Gräten prüfen und abtasten.
- Mit etwas Öl bestreichen und im Ofen bei 180 °C oder in der Pfanne sanft garen.
- So lange garen, bis der Lachs innen nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt.
- In greifbare Stücke teilen, dabei erneut auf Gräten prüfen. Auf Handwärme abkühlen lassen und servieren.
Sicherheit: Fisch peinlich genau auf Gräten prüfen – auch nach dem Garen beim Zerteilen. Lachs vollständig durchgaren, bis er nicht mehr glasig ist. Fettreicher Seefisch ist wertvoll, aber 1–2 Mal pro Woche ist eine gute Orientierung. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Lachs essen?
Lachs darf ab Beikostbeginn eingeführt werden und ist als Omega-3-Quelle sogar empfehlenswert. Als greifbares Stück eignet er sich ab etwa dem 8. Monat, sorgfältig entgrätet und gut durchgegart.
Warum ist Lachs gut fürs Baby?
Fettreicher Seefisch wie Lachs liefert langkettige Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung von Gehirn und Augen wichtig sind, sowie Jod. Das Netzwerk Gesund ins Leben empfiehlt Fisch als Teil der Beikost.
Wie oft darf mein Baby Lachs essen?
Ein- bis zweimal pro Woche Fisch ist eine gute Orientierung. Bei fettreichem Seefisch reicht eine kleine Portion, um von den Omega-3-Fettsäuren zu profitieren.
