Rezept · ab 7 Monaten
Zucchini-Brot fürs Baby: herzhaft und ohne Salz
Ein saftiges, herzhaftes Brot mit fein geriebener Zucchini – ohne Salz und Zucker. In Streifen geschnitten ist es ein weiches Fingerfood, das sich gut für unterwegs und zum Einfrieren eignet.
Zucchini-Brot ist bei uns die herzhafte Antwort auf das süße Bananenbrot – saftig, mild und ohne Salz. Max mag die weichen Streifen, und ich schmuggle so ganz nebenbei Gemüse unter.
Zucchini gut ausdrücken
Geriebene Zucchini bringt viel Wasser mit. Ich drücke sie kräftig aus, damit der Teig nicht zu feucht wird und das Brot schön saftig bleibt. So passt es zum Beikost-Alltag nach dem Beikoststart.
Ohne Salz, mit Ei als Allergen
Salz und Zucker lasse ich weg. Das Brot enthält Ei – beim ersten Mal führe ich es als Allergen einzeln ein. Mehr dazu in Allergene einführen.
In Streifen und zum Einfrieren
Vollständig ausgekühlt schneide ich das Brot in weiche Streifen, die gut in der Faust liegen. Es eignet sich super für unterwegs und zum Einfrieren. Eine weitere herzhafte Idee sind Zucchini-Puffer. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 kleine Zucchini, fein gerieben und ausgedrückt
- 150 g Dinkelmehl (Vollkorn)
- 1 Ei
- 2 EL mildes Öl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Zucchini fein reiben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Mehl, Backpulver, Ei und Öl mit der Zucchini zu einem Teig verrühren.
- In eine kleine Kastenform geben und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen, in Streifen schneiden und unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz und Zucker backen, da Babys Nieren empfindlich sind und Zucker nicht nötig ist. Das Brot enthält Ei – beim ersten Mal als Allergen einzeln einführen. In weiche Streifen schneiden, die sich gut greifen und zerdrücken lassen. Vollständig abkühlen lassen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Zucchini-Brot essen?
Selbst gebackenes Zucchini-Brot ohne Salz eignet sich gut ab etwa dem 7. Monat als Fingerfood. Da es Ei enthält, führe ich es beim ersten Mal als Allergen einzeln ein.
Warum die Zucchini ausdrücken?
Geriebene Zucchini enthält viel Wasser. Drückt man sie aus, wird der Teig nicht zu feucht und das Brot bleibt saftig statt matschig. Das verbessert die Konsistenz deutlich.
Kann ich Zucchini-Brot einfrieren?
Ja, in Scheiben geschnitten lässt es sich gut einfrieren. Einzelne Scheiben auftauen, kurz erwärmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. So hast du schnell einen Snack griffbereit.
