Rezept · ab 7 Monaten
Gemüsemuffins fürs Baby: herzhaft, weich, ohne Salz
Klein, weich und voller verstecktem Gemüse: Diese herzhaften Muffins sind perfekt zum Greifen und für unterwegs. Ohne Salz, ohne Zucker, dafür mit ordentlich Geschmack.
Als Max mobiler wurde und wir öfter unterwegs waren, wurden herzhafte Mini-Muffins zu unserem Rettungsanker. Sie lassen sich vorbereiten, einfrieren und problemlos transportieren – und das versteckte Gemüse isst sich nebenbei mit.
Gemüse, das nicht auffällt
Manche Babys greifen Gemüse begeistert, andere brauchen etwas Überzeugung. In Muffins eingebacken landet es ganz selbstverständlich im Mund. Karotte und Zucchini sind ein bewährtes Duo, aber auch Süßkartoffel oder Kürbis passen gut.
Vollkorn und gute Fette
Vollkornmehl bringt Ballaststoffe und macht länger satt, Rapsöl liefert wertvolle Fettsäuren. Auf Salz und Zucker verzichtest du komplett – der Eigengeschmack des Gemüses trägt den Muffin.
Perfekt für unterwegs
Eingefroren und portionsweise aufgetaut sind die Muffins ein idealer Begleiter für Ausflüge. Wie BLW außer Haus gut klappt, liest du in BLW unterwegs.
Eine pfannengebackene Alternative sind die Zucchinipuffer. Mehr Ideen in der Fingerfood-Liste.
Zutaten
- 1 kleine Karotte und 1/2 Zucchini, fein geraspelt
- 100 g Vollkornmehl
- 1 Ei
- 80 ml Milch (Muttermilch/Säuglingsmilch oder Wasser)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung
- Karotte und Zucchini fein raspeln, die Zucchini gut ausdrücken.
- Mehl mit Backpulver mischen, dann Ei, Milch und Öl unterrühren. Das Gemüse zugeben.
- Den Teig in eine gefettete Mini-Muffinform füllen.
- Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie durch sind. Auf Handwärme abkühlen lassen.
Sicherheit: Das Ei muss durch das Backen vollständig gegart sein. Muffins auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz, kein Zucker im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann sind Gemüsemuffins für Babys geeignet?
Weiche, herzhafte Gemüsemuffins eignen sich ab etwa dem 7. Monat, wenn dein Baby schon etwas Erfahrung mit Fingerfood hat und sicher aufrecht sitzt.
Welches Gemüse passt in Babymuffins?
Fein geraspelte Karotte, Zucchini, Süßkartoffel oder Kürbis funktionieren gut. Wässriges Gemüse wie Zucchini vorher ausdrücken, damit der Teig nicht zu nass wird.
Kann ich Gemüsemuffins für Babys einfrieren?
Ja, sie lassen sich gut einfrieren und einzeln auftauen. So hast du immer ein gesundes Fingerfood für unterwegs parat.
