Wirsing fürs Baby: mildes Kohlgemüse weich gegart anbieten

Wirsing ist die feine, zarte Schwester unter den Kohlsorten: mit seinen gekräuselten, hellgrünen Blättern wirkt er fast verspielt, und geschmacklich ist er deutlich milder als Weiß- oder Rotkohl. Genau das macht ihn zu einem unkomplizierten Kohlgemüse für die Beikost – gut weich gegart und fein zerkleinert ist er bekömmlich und mild. Wie alle Kohlsorten kann er etwas blähen, weshalb du mit kleinen Mengen beginnst. Dann ist Wirsing eine zarte grüne Bereicherung auf dem Babyteller.

Warum Wirsing wertvoll ist

Wirsing gehört zu den milderen, gut verträglichen Kohlsorten mit einigen Vorzügen für die Beikost. Er liefert Vitamin C, das die Abwehrkräfte unterstützt und die Aufnahme von pflanzlichem Eisen verbessert, wie der Ratgeber zu Vitamin C und Eisenaufnahme erklärt. Dazu bringt er Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A, Vitamin K, Folat sowie Ballaststoffe und Mineralstoffe mit. Sein besonderer Vorzug gegenüber kräftigeren Kohlsorten ist sein milder, zarter Geschmack und seine bessere Bekömmlichkeit, was ihn für die Beikost angenehm macht. Gut gegart wird Wirsing schön weich und lässt sich leicht fein hacken oder pürieren. Wähle frische, knackige Köpfe mit festen, grünen Blättern. So ist Wirsing ein mildes, vitaminreiches grünes Kohlgemüse, das die Beikost bereichert.

Wie du Wirsing weich und bekömmlich zubereitest

Bei Wirsing kommt es auf die richtige Zubereitung an. Löse die Blätter vom Kopf, wasche sie gründlich und entferne die harten Mittelrippen und den Strunk, die zäh bleiben. Die Blätter garst du gut weich, am besten durch Dünsten oder Kochen, bis sie wirklich zart sind. Anschließend hackst du den gegarten Wirsing sehr fein oder pürierst ihn mit anderem Gemüse und etwas Kartoffel zu einem milden Brei, sodass keine zähen Fasern bleiben. Als Kohlgemüse kann Wirsing wie andere Kohlsorten zu Blähungen führen – meist milder als kräftigere Sorten, aber das ist normal und kein Grund, ihn zu meiden. Beginne mit kleinen Mengen und beobachte, wie dein Baby ihn verträgt, bevor du die Menge langsam steigerst. Verzichte auf Salz und scharfe Gewürze, denn Salz gehört nicht in die Beikost. So wird Wirsing weich, mild und bekömmlich.

Wie du Wirsing babygerecht anbietest

In der Praxis lässt sich Wirsing gut einbauen. Klassisch pürierst du den weich gegarten, fein gehackten Wirsing mit Kartoffel und mildem Gemüse zu einem Brei, der seinen zarten Geschmack abrundet. Ein Klecks Nussmus oder etwas Vollmilch macht ihn cremiger und milder. Du kannst fein gehackten Wirsing auch unter andere Gemüsegerichte, Kartoffelpüree oder einen herzhaften Brei mischen. Kombiniere ihn mit einer Vitamin-C-Quelle wie Paprika oder etwas Obst, auch wenn er selbst schon Vitamin C mitbringt. Verwende frische, knackige Blätter und bereite den Wirsing frisch zu. Beginne mit kleinen Portionen und steigere langsam. Bleib beim Essen in der Nähe deines Babys. So wird Wirsing zu einer milden, zarten grünen Mahlzeit in der Beikost.

Fazit

Wirsing ist die mildeste, zarteste Kohlsorte und passt von Beikoststart an: Er liefert Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin K, Folat sowie Ballaststoffe und Mineralstoffe und ist bekömmlicher als kräftigere Kohlsorten. Wichtig ist die Zubereitung – entferne die harten Strünke, gare die Blätter gut weich und hacke oder püriere sie fein. Als Kohlgemüse kann er blähen, deshalb beginnst du mit kleinen Mengen und beobachtest die Verträglichkeit. Verzichte auf Salz. So ist Wirsing ein mildes, zartes grünes Kohlgemüse für den Babyteller.

Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei Fragen zur Ernährung deines Babys wende dich an deine Kinderärztin oder deinen Kinderarzt.